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我們擁有最專業的製茶師傅與最專業的技術,製作出極品好茶
  • 採茶
  • 日光萎凋
  • 室內萎凋
  • 機械浪菁
  • 殺菁
  • 揉念
  • 初乾
  • 渥堆
  • 團揉
  • 團揉
  • 烘培
  • 烘培
  • 真空包裝
  • 採茶

    採茶
    一、茶樹栽種需5年方能量產,採下的茶葉稱為茶菁也叫茶菜。在海拔2000公尺以上的高山上採茶,平均每一位採茶工,一天大約能採得25-30公斤茶菁。
  • 日光萎凋

    日光萎凋
    二、茶菁運回製茶廠後立即平舖在舖有茶巾的地板上,進行日光萎凋替茶菁做日光浴,目的使茶菁柔軟,利用太陽光加速茶葉內部水分蒸發,並進行化學作用。是茶葉成品品質好壞 前段重要製程不可輕忽。
  • 室內萎凋

    室內萎凋
    三、又稱為靜置萎凋,其作用是利用室內空調,產生恆溫恆濕將茶葉內部水分經由葉梗向葉緣方向流出,加上適時攪拌讓茶葉自然產生香氣。
  • 機械浪菁

    機械浪菁
    四、機械浪菁:室內萎凋到一定程度時,需放入浪菁機中充分拌勻並經師傅的嗅覺評估,讓茶葉發酵到最好的境界,產生令人喜愛的香氣與滋味。
  • 殺菁

    殺菁
    五、茶葉發酵到一定時候就要殺青,讓茶葉停止發酵保持在最佳狀態。
  • 揉念

    揉念
    六、殺菁後立即揉念,將茶葉中的細胞破壞,讓茶葉中多餘的澀水擠壓出來,並立即進行初乾的動作。
  • 初乾

    初乾
    七、立即進行初乾的動作。
  • 渥堆

    渥堆
    八、初乾後的茶葉馬上進行渥堆,讓茶葉在空氣中自然回潤,達到團揉所需的濕度。
  • 團揉

    團揉
    九、是將茶葉揉成球狀並將茶葉內部色素揉出,讓茶葉自然染色該步驟攸關茶葉的風味、品質及品相,是整個茶葉製程後段重要步驟,千萬不可馬虎。此豆腐機是新型設備2450茶廠為追求品質即添購此設備。
  • 團揉

    團揉
    九、是將茶葉揉成球狀並將茶葉內部色素揉出,讓茶葉自然染色該步驟悠關茶葉的風味、品質及品相,是整個茶葉製程後段重要步驟,千萬不可馬虎。
  • 烘培

    烘培
    十一、經烘培機以90-105度3-4次的烘培,要讓茶葉含水量在百分之三.五以下。
  • 烘培完成

    烘培完成
    十一、經烘培機以90-105度3-4次的烘培,用專業測溼度計檢驗讓茶葉含水量在百分之三.五以下就完成整個製程。
  • 真空包裝

    真空包裝
    十二、真空包裝:茶乾冷卻後就可真空包裝成為成品。
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